Pastri karipap rapuh dan lembut, sedap banget!!

Assalammualaikum adik-adik ku semua....

Korang komplen tak kakpb tak update blog beberapa hari ni? Entah kenapa sibok bebeno.....kehulu kehilir dalam rumah je....tapi nak tidur siang pun tak sempat. Itu pun malam tadi dah cuci bilik air, cover kerja untuk siang ni...

Oklah...dalam busy tu sempat juga mengkaripap....hehe...

Serious sedap gilos kali ni...

Kakpb memang selalu buat tapi takdelah selembut yang ini. Lebih kurang juga bahan yang digunakan. Cumanya kakpb tak sukat selalu tu. Main hentam je, janji ada rasa lembut, taklah sakit gigi menyunyah bila lepas goreng.

Terima kasihlah kat Ros JintanManis, Izah Daut dan Mas Duniaku 

Mereka ni panggil karipap Ros Jepun

Minta izin copy paste kat blog ini pula ye, halalkan tau tuan punya resipi:)

400gram tepung gandum
1/2 cawan minyak
2 sudu besar marjerin
1/2 cawan air sejuk ( letak kiub ais)
garam

1. Campurkan sedikit garam dalam air sejuk, masukkan marjerin di dalam tepung gandum dan sebatikan, kiranya akan jadi seperti berketul-ketul halus, macam serbuk roti, panaskan minyak dan curah di dalam tepung tadi, dengan menggunakan sudu, kacau ke seluruh adunan.
2. Selepas itu curahkan air sejuk tadi dan uli hingga menjadi doh, air jangan masuk semua, kira agak-agaklah kelembutan doh tu, setelah menjadi doh dan doh pemukaan doh agak licin,  masukkan doh ke dalam plastik bersih dan perap di dalam peti ais lebih kurang 1 hingga 2 jam, langkah ini penting bagi mendapatkan doh yang rangup dan senang untuk di canai nanti. Sementara itu boleh buat inti karipap.

Goreng 3 biji je semalam, sebelum kena ngap, cepat2 ambil fotonya....

Nampak tak tekstur yang lembut dan gebu? ewah...tak nampak? haaaa....kena buatlah tu!!

Maaflah, intinya kakpb buat style kakpb. Kalau nak tau, google je ye..

Untuk frozen, kakpb bakar kat oven kejap dalam 10 minit gitu.

Hari ni nak buat lagi sebab inti semalam tak habis, saja buat sikit2.

 

Sardine Puff MatGebu

Terima kasih banyak sangat pada encik MATGEBU dan juga kakak ku yang mengirimkan puff segera tempohari. Inilah hasilnya, dapat juga merasa buat sendiri, makan sendiri......untuk buka puasa hari isnin lepas. Tapi bagi kak pb sedap lagi yang emak buat dulu-dulu. Kakak pun pandai juga, dia nak bagi resipi tapi tah mana-mana buku masaknya. Takpe, tunggu aku balik......kita selongkar sama-sama.:D


BAHAN INTI :-)
1 tin kecik sardine "cap ayam" asingkan sosnya
1 ulas bawang putih, cincang halus
1 hirisan nipis halia, cincang halus (ni tak letak)
1 biji bawang besar, didadu
1 camca teh cili kisar
1/2 camca besar sos cili
3/4 camca besar kicap cair
1 biji limau kasturi, perah jusnya

BAHAN LAIN :-)
1 pack kulit puff pastry jenama "Kawan" berukuran 4 inci x 4 inci (ada 10 keping)
1 merah telur + 1 camca teh susu cair = kacau rata
Sedikit serbuk lada hitam, jika suka - (tak letak)

1. UNTUK INTI:- Ikan sardine tadi dihancurkan. Panaskan sedikit minyak, tumis bawang besar, bawang puti dan cili kisar hingga garing. Masukkan sos cili, kicap cair dan sardine tadi. Kacau rata, gunakan api sederhana. Tuang jus limau kasturi dan gaul. Masak sekejap, angkat dan biarkan sejuk sebelum digunakan.
2. Keluarkan puff pastry dari freezer dan biar sekejap dalam 10 - 15 minir. Ambil 1 keping puff pastry, kerat dua, satu bahagian dikelar2 seperti dalam gambar. Bahagian satu lagi letakkan inti sardine. Tutup dengan bahagian berkelar, tekan tepi2nya dengan garfu. Buat kaedah sama untuk baki pastry.
3. Susun dalam loyang yang telah dilenser dengan sedikit mentega. Sapu kuning telur dan tabur sedikit serbuk lada hitam kalau suka. Bakar pada suhu 190C selama 20 - 25 minit atau hingga kuning keemasa. Jika oven anda ada sistem kipas, on kan masa membakar puff pastry ini. Sejukkan atas jaringan sebelum dihidangkan...

 Beginilah rupa puff sardine ku, belah ikut suka hati...ko hado?:)) Ada juga buat empat segi macam Mat tu, tak snap gambar.../blush.. Nak komen apa eh? Rasa macam kat kedai yang biasa jual la kot.......entah la...tak pernah beli kat luar sana.

Unik

Dengan Nama Allah Yang Maha Pemurah Lagi Mengasihi...

Salam semua....pb agak sibuk dua tiga hari ni, tak dapat nak bertegur sapa dengan teman2 blogger.
Sekarang pb nak siapkan tempahan karipap dari makcik dan juga pencil case dari kain felt untuk kawan-kawan anak pb.

Gambar karipap tu bukan pb yang buat. Cuma snap untuk suka2 sebab pb belum pernah tengok bentuk karipap macam tu sebelum ni. Walaupun tak cantik, rasanya sedap, rangup. Harga agak mahal (mahal ke kalau 50 sen sebiji?) Bagi pb bentuknya agak unik......

Ok nanti pb cerita kemudian, ada tugasan pagi2 ni........see you!

Arwah tok dengan karipap, akhirnya.....

Salam Sejahtera....

Kali ni malas nak cerita panjang sebab makcik order karipap frozen dan kuih kasturi banyak ni.

Takde la beribu2.........tapi cukuplah membuatkan aku sibuk seminggu ni.

Makcik suami ku ni memang selalu order karipap dengan aku. Kalau beli tu macam nak makan untuk berpuluh orang. Aku jual sepeket RM4, 10 biji karipap. Dulu2 (masa kat semenanjung) banyak order dari cikgu2 sekolah suami. Boleh di katakan tak putus, tiap2 minggu ada je yang order. Cuma sekarang ni, projek karipap ku tergendala sebab pindah ke Sabah. Tempat baru bukan mudah nak cari pelanggan yang serasi dengan sentuhan ku.

Apa2pun aku harap selepas ini akan berkembang hendaknya. Sekadar mengisi masa lapang dan mencari duit poket sendiri. Agaknya aku dan kakak ku menurun warisan daripada arwah tok. Masa aku sekolah rendah dulu, sebelum pergi sekolah, mesti kena hantar karipap kat kedai pagi2. Sekejap je habis. Arwah tok memang terror kalau bab2 karipap ni. Tapi masa tu aku tak menuntut apa2 pun dari dia. Selalu tolong kelim dan balik2 karipap dalam kuali.

nota: akhirnya.......kini aku mewarisi dari dia tanpa ku tahu resepinya.