Udang Goreng Bawang Putih

 

Udang oh udang....ni la yang buat kakpb naik gegata. Asal makan je, mulalah bintat2 keluar. Takkan nak tengok je? Rugi pulak......

Sebenarnya beli udang besar2 ni selalu masak untuk sibujang kakpb tu. Dia kurang makan ikan dan ayam. Makanan laut kesukaan dia....sotong....udang....ketam...kerang...huhu...semuanya menggatalkan kakpb.

Kadang tu naik buntu nak masak apa. Pelik2 kang tak makan. Jadi kakpb masak yang paling simple, udang goreng bawang putih. Tak makan bawang, lantak ko la nak!! Tapi dipujinya masakan ibu yang simple kali ni....hehe....senang kojer ibu.

Kakpb copy paste dari blog MatGebu 

UDANG GORENG BAWANG PUTIH

@blogsurirumah

sumber : MatGebu

BAHAN-BAHANNYA :-)
15 ekor udang bersaiz besar
3/4 camca teh serbuk kunyit
Garam secukup rasa
Secubit gula
Sedikit serbuk lada sulah
4 ulas bawang putih, dadu kecil2
1/2 camca besar mentega
Minyak untuk menggoreng

CARA MEMBUATNYA :-)

1. Udang dibersihkan, kerat janggut, muncung dan kaki2 kecil, buang kotoran di kepala udang tadi, cuci dan toskan, lap kering2 dengan paper towel. Kemudian, lumur dengan serbuk kunyit, garam secukup rasa, serbuk lada sulah, secubit gula dan cincangan bawang putih. Gaul rata dan perap 15 minit.
2. Panaskan minyak dalam kuali, masukkan mentega dan bila mentega cair, masukkan udang, juga bawang putih cincang. Goreng hingga udang kemerehan dan bawang putih menjadi garing.
3. Angkat udang tadi dan toskan atas paper towel bersih, begitu juga dengan bawang putih garing tadi. Susun udang dalam pinggan dan tabur bawang putih atasnyaa

Udang Shuhaida??

Kenapa Shuhaida? Entahlah....mungkin penciptanya bernama Shuhaida? 

Buka majalah lama, tengok-tengok, selak-selak resipi......

Sedap-sedap pula hidangan chef dalam majalah Keluarga ni.

Kebetulan ada pula stok udang, hemmm.....kolestrol lagi!!

Tak apalah, lepas makan kita 'workout' ye!

UDANG SHUHAIDA

sumber: majalah Keluarga Julai 2010

@blogsurirumah

Bahan:

300 gm udang

5 sudu sos thai

7 sudu mayonis

Gula dan serbok perasa 

sedikit minyak

Cara:

Panaskan minyak, goreng udang hingga kekuningan dan ketepikan.

Untuk sos, campurkan sos Thai dan mayonis dalam kuali diatas api.

Kemudian masukkan udang yang telah digoreng tadi.

Senang je kan....

Pejam mata pun boleh!!

 

Udang Mayonis

Ni pula kakpb masak pada hari selasa lepas. Saja auto update sebab kakpb mungkin sibuk mengemas beg nak balik KL. Balik ada tugasan ye, bukan cuti2 Malaysia.

Anak bujang kakpb kan, dah muak makan udang. Iyelah, di Sabah ni taksah kalau ke pasar besar KK tak beli udang dan sotong. Udang pula segar2, ada udang kertas gred A, udang harimau, udang galah dan lain2 lagi yang kakpb tak pernah makan. Baru ni beli udang yang biasa2, tu pun dah ok, segar dan harga berpatutan. Beli sekilo boleh guna untuk seminggu lebih. Takdelah selalu sangat masak udang, kan udang banyak kolestrol?

Bila kakpb masak udang mayonis ni, anak bujang tu makan 2 pinggan nasi. Tak pandang lauk lain dah. Siap hirup kuah dia dan semangkok udang tu licin diratahnya. Padahal sebelum ni bila suruh makan udang dia kata dah jemu.....hehe....jemu apa? Cakap je la nak makan udang yang macam ni. Setengah anak2 ni dia tak reti minta masak itu ini, apa ibu dia masak, itulah dia makan. Bagus kan?

Resipinya kakpb tak copy dari mana2 sebab senang sangat. Main agak2 je.

UDANG MAYONIS
@blogsurirumah

1 mangkok udang yang telah dibuang kulit badan, tinggalkan ekor (buang jg jalur hitam kt tengah)
1 ulas bawang putih, cincang
sedikit halia, hiris
2 sudu besar mayonis
1 sudu butter untuk menumis
sedikit garam dan gula

Cara-caranya:
Perah limau kasturi atas udang untuk buang hanyir dan toskan.
Garam kunyit udang, goreng setengah masak. Angkat dan ketepikan.
Panaskan butter, tumis bawang putih dan halia.
Masukkan udang dan mayonis.
Tambah garam dan gula.
Kakpb hiris cili hijau halus dan gaul bersama udang tadi.
Tak perlu masak lama sebab udang dah digoreng.

nota kakpb: auto publish entry ni...

Sotong Goreng Tepung

Dengan Nama Allah Yang Maha Pemurah Lagi Mengasihi...

Cerita banyak tak mau, resipi pb copy paste dari Ros Bukan Sekadar Masakan. Dah lama tak beli sotong besar, abe pb tu gatal2 la pulak. Kita masak dia makan jugak, padahal dia kena pantang. Takpe katanya, ubat ada.

Pb buat tak ikut sukatan seperti Ros, iye la.....sikit je nak digorengnya, taknak la membazir. Rangup je bila dikunyah. Terima kasih Ros.

Bahan-bahanya
2 ekor sotong saiz sederhana
1/2 cawan tepung gandum
1/2 cawan tepung beras -boleh diganti dgn tepung jagung atau tepung katakuriko (tepung kentang)
2 sudu kecil serbuk kari ( ni kalau tak nak letak pun takpe)
garam
lada sulah
1 sudu kecil baking powder
Cara-carannya
1. Mula-mula potong sotong bentuk ring, rebus separuh masuk, lebih kurang 5 minit ke 8 minit,  step ni penting utk mengelakkan sotong meletup apabila digoreng nanti. kemudian toskan dan gaul dengan lada sulah.
2.Kemudian buat adunan batter, satukan tepung gandum, tepung beras, serbuk kari, baking powder dan garam, gaul rata dan masukkan air, pastikan jangan terlalu cair, mcm batter nak buat goreng pisang.
3.Celupkan sotong tadi dan goreng hingga perang dan jangan terlalu lama kerana sotong tadikan dan separuh masak. Selamat Mencuba.
- kalau boleh adunan ni diperap selama setengah jam dulu baru celupkan sotong, supaya adunan lebih mesra dan tepung elok lekatnya apabila digoreng nanti.

Lemak Ketam Cili Padi

Dengan Nama Allah Yang Maha Pemurah Lagi Mengasihi...

Mengantok yang teramat sangat ni, update masakan 2 hari lepas. Idea banyak nak tulis tapi masa agak mencemburui pb. Tidur pun tak sempat nak letak kepala kat bantal (siang hari), tidur duduk kat kerusi urut je........jadilah dapat 15 minit gitu. Lebih2 tidur badan jadi lemah tak bermaya.

Terus ke resipi pb yang simple ni......Lemak Ketam Cili Padi.....resipi kesukaan si anak bujang pb. Menambah2 dia makan kalau lauk ketam. Kat Sabah ketam agak murah, sekilo dapat RM13, hubby beli dengan nelayan Pulau Gaya. Sebab kenal dia bagi murah. Puas la kita orang makan, ketamnya fresh dan gemok2.

Senang je masak macam ni, tumbuk/mesin cili padi, bawang merah, masukkan dalam santan. Ketuk satu batang serai, campak dalam tu. Ambik sekeping asam keping dan masukan bersama garam dan sedikit gula. Kunyit jangan lupa.
Santan pekat tu tak perlu tambah air yang banyak sebab ketam tu nanti berair. Masa siang ketam, jangan buang lemak2 dan telornya, tu yang buatkan kuah lemak jadi bertambah2 lemak. Siap la korang, tambah kolestrol dalam badan.
Masak pun tak perlu lamat sangat, ketam ni cepat masaknya.

Sebenarnya pb paling tak suka makan ketam. Sebab kena guna dua tangan. Isi pula seciput je, susah nak dapat, kena berusaha gigih.............tapi bila bulan puasa ni, berselera pula makan ketam. Kalau tak, setengah ekor dah cukup buat pb.


nota pb: bulan puasa ni banyak ikut kehendak anak, kesian.......dia tak pernah mengeluh puasa penuh sejak umur 6 tahun.

Udang goreng nestum

Dengan Nama Allah Yang Maha Pemurah Lagi Mengasihi...

Pagi tadi aku melawat blog kawan2 dan ternampak resepi udang goreng nestum (kalau tak silap) kat rumah siapa tak ingat pula. Maklum la, pepagi ni otak terawang2 lagi......

Aku tak salin pun resepi tu, cuma baca sekali imbas. Pagi tadi sarapan roti goreng salut tepung, ada lebih tepungnya, aku salutkan udang pula.

 Maaf ye, gambar kurang menarik, sejak kamera kita tu buat hal, mengharap pada hp je......

Resepinya biasa2 je......

Lebih kurang 1 cawan tepung gandum, 1 sudu tepung jagung, sedikit garam, sedikit butter/planta dan bancuh dengan air. Udang perap dgn limau (hilangkan bau) Bila dah salut tepung, golekkan atas bijirin nestum. Kemudian goreng dalam minyak panas. Jangan lama sebab nestum mudah garing.

Siap, boleh makan dengan nasi atau cicah dengan sos! sedap....

Ketam batu

Salam Sejahtera....

Malasnya nak update blog, sibuk dengan kemas rumah yang berhabuk. Tempoh hari ada orang repair sikit dinding rumah ni, bila hujan selalu masuk air. Orang yang buat sebelum ni tak berapa elok. Akak tengok rumah pun takde mood, suram je.

Nak cerita pasal seafood ni. Kalau pergi pasar KK nampak binatang pelik2, akak mesti ambil gambar. Agak2 apa ni?

 Adakah lobster? katanya kat sini sekilo RM80 tapi che abe boleh dapat RM50 dengan kawan dia. Tengok la nanti macamana rupa yang dia beli, yang ni akak snap gambar je tapi tak beli pun.

 Ni pulak ketam batu, memang sebiji la rupa batu, akak tak pernah makan sebelum ni. Hubby nak merasa sangat, beli la seekor.......RM9....mahal tak? Keras betul kulit dia, parang pun tak jalan, kena guna lesong batu baru pecah kulit kat kaki. Karang kalau tak pecahkan, ada pulak orang patah gigi nak gigit kaki ketam.....hehe....akak memang malas makan ketam.......ciput je isinya. Tapi lebih sedap ketam yang kulit biru tu drp ketam ni.

Jarang jumpa ketam macam ni dan tak ramai yang jual. Batu pun batulah........dah masak, sedap je......sekali hadap, licin!

 

Akak letak garam kunyit dan cili sikit, perap sekejap, lepas tu goreng dgn api kecil. Masukkan telor dia, tutup kuali. Sedap!!

UDANG SALUT TEPUNG

Salam Sejahtera...

Anak aku suka sangat dengan udang tapi kalau nak masak tak boleh pedas2. Dia langsung tak makan pedas. Jadi, setiap kali nak masak udang, pening kepala aku memikirkan resepi yang dia boleh makan.

Kali ni aku buat udang salut tepung juga tapi letak bread crumb. Ala.....macam nugget tu. Nampaknya dia suka, senang la hati ibu dia.

UDANG SALUT TEPUNG (sumber Sajionline)

400 gm udang (besar) kupas kulit badan
1 sudu kecil garam
1/2 sudu kecil serbuk lada sulah
1 biji limau nipis

Bahan celup :-
1 cawan tepung jagung
1 cwn serbuk roti
1 biji telur

Caranya :-
Gaul udang dengan limau, garam dan lada sulah. Toskan.
Gaul udang dalam tepung jagung.
Celup dalam telur yang di pukul.
Dengan segera, celup dalam serbuk roti.
Tekan2 agar dia melekat.
Susun dalam dulang dan simpan 1 jam dalam peti sejuk.
Kemudian baru di goreng.
Cicah dengan sos cili.

.