Kerapu Bara

Biasa makan ikan kerapu? Bagi setengah orang yang suka, mestilah sedap kan? Kakpb tak berapa minat dengan kerapu. Kalau beli pun biasanya masak sweet sour, goreng dan steam saja. Hubby suka sangat kerapu.

Kerapu bara suka? haaa....yang ni betul2 kakpb suka. Sedap isinya, lembut. Memang patut pun mahal. Hari tu kakpb beli 2 ekor kecil2, sekilo RM25. Beli dengan orang yang kita dah biasa, kalau tak alamatnya berpuluh2 hengget ler.....ada kawan kata di semenanjung sekilo RM60? Khabarnya ikan ni kegemaran kaum cina.

Fikir punya fikir nak masak apa, ikannya 2 ekor je, macamlah nak masak untuk 20 orang. Nasib baik penjual tu dah tolong siangkan. Senang banyak kerja kakpb. Menyiang ikan jenis kerapu ni, kulit dia keras. Parang kena tajam. Lepas siang, rendam air limau kasturi lama sikit supaya hilang bau hanyir.

Bawah ni kakpb masak tiga rasa. Simple dan sekejap je siapnya.

Ikan kerapu digaram kunyit dan digoreng, jangan garing sangat

2 ulas bawang putih

sedikit halia, hiris halus

1 labu bawang besar (untuk hiasan)

2 sudu besar cili kering kisar

sos tomato

sos cili

sos tiram

sedikit nenas (kalau takde pun takpe)

tomato buah kalau suka

cili padi untuk hiasan (suka letak, tak suka tak perlu)

Garam dan gula

Minyak untuk menumis

Tumis bawang putih, halia dan cili kering hingga naik bau.

Masukkan semua jenis sos, jika pekat, tambah sedikit air.

Masukkan garam dan gula.

Masukkan nenas, bawang potong dan tomato.

Masukkan garam dan gula.

Angkat dan tuangkan keatas ikan yang dah digoreng tadi.