IKAN KERAPU MASAK MASAM MANIS

Salam Sejahtera....

Sejak menetap di Sabah ni, kami sekeluarga kerap makan ikan berbanding dulu, asyik2 ayam. Disini, ikan boleh tahan murah dan banyak pilihan. Jadi, selalulah kami membeli ikan kerapu, ikan putih, ikan tenggiri, kerisi........udang dan sotong tu.....memang sentiasa ada stok. Cuma ikan tongkol aku tak pernah beli. Entah kenapa aku kurang suka ikan ni.....

Kali ni aku nak share resepi dari http://alhelmi.tripod.com/. Resepi ni macam kita masak sweet sour je. Tak susah pun....

(A)

1 ekor ikan kerapu

120 gm tepung jagung

1 biji telor

minyak

garam

(B)

5 ulas bawang merah (kisar)

5 ulas bawang putih (kisar)

3 cm halia

1 batang serai titik

1 helai daun pandan

3 sudu cili sos

1 sudu cili giling

kunyit hidup

3 sudu tomato sos

3 cwn air

cuka

garam

Cara:-

1. Gaulkan bahan-bahan A dan goreng hingga rangup.
2. Untuk sosnya,panaskan sedikit minyak, tumis bawang putih, bawang merah, halia, daun Pandan dan serai sehingga bau naik.
3. Masukkan cili giling dan kunyit.kacau sehingga naik minyak.
4. Masukkan air, tomato sos,cili sos dan bahan perasa.kacau sehingga mendidih.  Tuangkan ke atas ikan yang telah digoreng.
5. Gorengkan bahan-bahan taburan dengan sedikit minyak ke atas hidangan tadi.