Ikan pari bakar bersambal

Rasanya dah lama sangat tak update blog dengan masakan. Hari ni kakpb dah mula masak-masak seperti biasa. Anak bujang kakpb teringin benar makan ikan pari. Masa balik Kelantan tempohari, singgah bazar Ramadhan sana, banyak betul ikan pari panggang. Dia tanya, sedap ke? Ibu dia masak selama ni dia tak pernah sentuh.

Biasanya kakpb masak asam pedas daun kesum ikan pari ni. Kali ni panggang bersambal. Caranya kakpb ikut macam CMG, cuma ubah sikit-sikit. CMG guna bunga kantan, daun kunyit, santan....tapi kakpb tak guna tu semua. Kakpb main ikut suka je.....

Ikan pari kakpb perap dulu dengan sos tiram, bawang putih dan sedikit gula. Kemudian tumiskan bahan2 kisar, balutkan pada ikan tadi dan gulung dengan daun pisang. Bakar atas kuali leper atau oven.

Bahan kisar:
4 biji cili hidup
2 biji bawang putih
sedikit halia
1 biji buah keras
3 biji limau kasturi, perah dalam sambal
2 batang serai (di hiris saja, tak perlu kisar)

Suka sangat si bujang kakpb tu makan. Bakar 2 potongan ikan (masa beli ikan ni besar), belah malam tu dia siap ulang makan dengan ayahnya. Inilah kali pertama dia merasa ikan pari. Anak kakpb memang agak susah mencuba makanan yang dia tak biasa. Bukan macam setengah budak yang pantang di hulur makan, semua menganga. Sejak kecil dia tak suka bubur dan benda yang lembik-lembik melainkan susu yang dalam botol. Nestum pun tak sentuh.

Sekarang ni barulah nak merasa itu ini. Alhamdulillah, ada perubahan. Takdelah ibunya susah memasak lepas ni.