Kuih Koci Kacang Merah

Assalammualaikum, bertemu lagi teman-teman blogger sekalian.....

Bermula hari ini, kak pb update blog pepagi, fresh dari oven. Tak main simpan dalam draf dah......sebabnya dua minggu ni encik hubby sibuk dengan kriket dia. Minggu lagi satu dia akan ke Sandakan pula, bawa budak sekolah lawan kriket di sana. Tak tau lagi kak pb ni kena jadi bodyguard ke tak......hehe...kalau di bawa, best jugak. Tapi anak bujang sekolah.....mungkin tak ikut kot.

Semalam petang kak pb puas fikir nak buat apa dengan inti kacang merah/hitam dalam peti ais tu. Dulu dah buat pau, banyak lagi lebihnya. Fikir punya fikir, buat kuih koci la....suruh hubby ambil daun pisang belakang rumah yang tak sekangkang kera tu!

Dapatlah dalam 15 biji kuih koci, bagi kat makcik di King Fisher sebab anak bujang tidur sana. Dah 2 minggu ni asyik kesana je. Kita pun berbudi la sikit kat mereka kan?

 Bungkusannya agak kurang menarik, bab2 membungkus kuih, nasi lemak.....memang fail, dapat markah f.

Resipi ni ikut suka suki kak pb ye.....

KUIH KOCI KACANG MERAH
 di olah oleh: blog surirumah

3 cawan tepung pulut
1/2 cawan kacang merah/hitam yang segera
Air untuk menguli tepung (agak2 ler)
Daun pisang

Untuk intinya:
1/2 biji kelapa parut putih
1 keping gula melaka/merah
sedikit gula pasir
paste pandan/daun pandan

Cara membuatnya:
Gaulkan tepung pulut dan kacang merah bersama air. Uli hingga tidak melekat di jari.
Untuk inti kelapa, masak air gula hingga pekat dan masukkan kelapa parut.

Ambil adunan tepung sekepal, leperkan dan masukkan inti kelapa.
Bulatkan atau bujurkan, letak atas daun pisang.
Bungkus elok2 tau, kalau tak nanti dah masak, dia tersenyum lebar.....hehe..
Kukus dalam 20 minit atau hingga masak.
Untuk santan dia tu, kak pb masak santan dengan tepung beras dan garam.

 Walaupun kejadiannya agak tidak memuaskan hati, bila makan.....ermmm...sedap la pulak. Sebab dah lama sangat tak buat, nak beli kat luar pun takde yang jual. Rasanya dah macam dok luar negeri je kak pb ni.

nota pb: ada yang adun tepung dengan santan tapi kak pb saje je.....nak kurangkan kononnya, tak juga...pagi ni bedal nasi lemak!