TOMYAM ALA THAI

nama je tomyam udang, tapi sotong tu....terbaring-baring, siap kuak lentang atas udang...:)

Siapa suka tomyam, angkat tangan!! Anak bujang kakpb ler suka sangat dengan tomyam. Sejak sebelum puasa hinggalah hari ini, asyik bertomyam je kakpb di dapur. Naik muak dibuatnya. Biasa kakpb guna paste tomyam Nona yang dalam botol tu. Tapi semalam (hari Selasa) bosan pula makan rasa yang sama, kakpb cuba tomyam alal Thai, paste buat sendiri. Boleh tahan juga rasanya......wah...puji diri sendiri ni.

Jumpa di blog Intai Dapur Liza dan Liza copy dari Tokeh tart nenas..:) Anymz. Kakpb minta copy paste ye, halal ye......(nampak Anymz dan Liza angguk-angguk tuuuu..)

TOMYAM UDANG ALA THAI

oleh:@blogsurirumah

sumber asal: Rozi Salehin/Ros

Untuk Perencah Tom Yam

6 ulas bawang merah*

2 biji cili merah*

7 biji cili kering (ikut kepedasan masing2)*

1 in lengkuas*

2 batang serai*

1 sudu besar udang kering*

4 helai daun limau purut*

1 in belacan di bakar

air asam jawa.gula dan garam

(kakpb tak letak cili kering sebab takut pedas sangat, tapi lainkali nak letak juga)

Cara

Semua bahan di atas di kisar

Panaskan sedikit minyak dan tumis semua bahan kisar.

Masukkan air asam jawa,garam dan gula.

Masaklah sehingga menjadi pes

(masa ni kakpb terus tumis dalam periok, tak buat untuk simpan)

 

 

Untuk Sup Tom Yam

ayam -nama je tomyam, kakpb tak guna ayam pun :)

udang

sotong

1 labu bawang besar-di potong 6

5 ulas bawang putih-di ketuk

1 in lengkuas-di ketuk

2 batang serai-di ketuk

lobak merah

cendawan

putik jagung

bunga kobis

(terserah nak banyak mana sayuran ini)

6 helai daun limau purut

2 biji buah tomato

1 ketul kiub tomyam - tak letak

1 sudu besar sos ikan

2 biji limau nipis

3 sb susu cair

6 biji cili padi-di ketuk

Garam

Daun ketumbar - yg ni takde

 

Rebus ayam beberapa minit.
Masukkan bawang besar,bawang putih dan daun limau purut,serai,cili padi dan lengkuas.Lepas tu masukkan sotong dan udang.
Biarkan sebentar
Bila sudah sebati mendidih masukkan sayur2an.
Kemudian masukkan pes tom yam yang sudah kita buat awal2 tadi,sos ikan,perahan limau nipis dan garam.
Padamkan api masukkan susu cair dan daun ketumbar..

 

Terima kasih pada yang sudi berkongsi resipi yang sedap ni di blog masing-masing. Kakpb akan gunakan resipi ni jika rajin atau bila kehabisan stok paste tomyam kat dapur.